Cosa mangiare a Marina di Ragusa

La tradizione eno-gastronomica siciliana è una delle più ricche d’Italia. Molto probabilmente il motivo di una presenza così ampia di ricette e piatti culinari è collegato agli influssi di popoli diversi che la Sicilia ha subito nel corso dei secoli. Le sperimentazioni culinarie che gli chef facevano a corte sono state tramandate di generazione in generazione ed oggi ci ritroviamo a mangiare prelibatezze antichissime.

La cultura eno-gastronomica di Ragusa, che ritroviamo anche nel territorio e dunque anche a Marina di Ragusa, è ricca di prodotti e piatti tipici che comprendono antipasti, primi e secondi piatti, prodotti da forno, dolce e salato. Alcuni di questi prodotti si consumano, principalmente od esclusivamente, in alcuni periodi dell’anno e in occasione di ricorrenze festive, mentre altri li ritroviamo in tavola tutto l’anno.

Partendo dai primi piatti vi consigliamo di assaggiare i cavati, simili agli gnocchi ma più grandi, ripieni di ricotta (in alcune zone non viene messa) e solitamente conditi con sugo di carne, gli ‘ngallini, ravioli al sugo di maiale.

I turciniuna, invece, rappresentano un secondo piatto tipico ragusano preparato durante il periodo pasquale. Si tratta di involtini di interiora d’agnello mischiati a cipolla, prezzemolo, sale, pepe, caciocavallo ragusano e spezie varie.

Una categoria che distingue la cucina siciliana e ragusana è formata dai prodotti da forno. Recatevi in una rosticceria ed assaggiate la scaccia, focaccia condita in diverse varianti: semplice con il sugo, oppure con i broccoli, o ancora ricotta e salsiccia. A Pasqua provate la ‘mpanata di agnello, sorta di focaccia ripiena di carne d’agnello, la cui cottura avviene all’interno dell’impasto.

Fiore all’occhiello di Ragusa è il noto cosacavaddu, formaggio DOP di latte di vacca, dall’inconfondibile gusto forte e piccante.

Per finire lasciatevi prendere dalla gola con i dolci. La maggior parte dei dolci proposti in zona utilizzano come ingrediente principale la ricotta e di conseguenza potrete assaggiarne il suo gusto nei cannoli, nelle cassate e nelle paste dolci. Tra i biscotti assaggiate i mucatoli, base di pasta frolla senza uova la cui superficie è decorata con una glassa dura di zucchero.

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